Patate al cartoccio

• 2 sp Aglio
  30 g Lardo
  4 cu Olio Di Oliva Extravergine
  80 g Pancetta Affumicata O Bacon
  8 n Patate
  50 g Prosciutto Cotto Affumicato
  4 rm Rosmarino
  qb Sale
  
  

• Preparazione
• 
  8 patate a pasta bianca
  50 g di prosciutto cotto affumicato
  2 spicchi di aglio
  4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  80 g di pancetta affumicata
  4 rametti di rosmarino
  30 g di lardo
  sale
  La ricetta in 4 mosse  
  1) Lavate 4 patate e spazzolate la buccia per eliminare qualsiasi residuo di terra, quindi
  asciugatele; sbucciate le  altre patate, sciacquatele e asciugate anch'esse.
  2) Racchiudete le 4 patate con la buccia
  in un foglio di alluminio (1 per foglio) senza aggiungere altri ingredienti.  Sistemate al centro di altri quattro
  fogli il lardo tagliato a fette e 1 rametto di rosmarino, aggiungete le patate  sbucciate, dopo averle fasciate nel
  prosciutto tagliato a fette, e richiudete i cartocci A.
  3) Disponete tutti i cartocci sulla placca del forno e fate
  cuocere per 50 minuti in forno caldo a 200 ?C. Nel  frattempo, fate imbiondire l'aglio nell'olio, poi eliminatelo;
  unite la pancetta tagliata a fettine e fatela rosolare  finche diventa croccante.
  4) Levate le patate dal forno e
  servitele nei piatti individuali; praticate un taglio profondo e in senso longitudinale in quelle con la buccia,
  
  
  salatele e inserite nell'incisione la pancetta rosolata con il suo sugo di cottura.