SCALOPPINE DI PESCE SPADA CON MARSALA E UVETTA

INGREDIENTI :
8 fette di pesce spada
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 bicchieri da tavola di Marsala secco
80 g di uvetta
sale
pepe

PREPARAZIONE :

Infarinarinare le fette di spada e farle rosolare in una padella con olio caldo. Aggiungere l'uvetta e il marsala, salare, pepare, cuocere a fiamma vivace finchè il liquido si riduce e forma una salsina cremosa e omogenea. Servire subito