INSALATA DI POLLO E FRUTTA

INGREDIENTI :
50 g di petto di pollo
1 vasetto di verdurine sottolio o in agrodolce
mezza cipolla
mezzo bicchiere di birra
rosmarino
olio extravergine d'oliva
melone giallo o ananas a dadini
sale - pepe

PREPARAZIONE :

Pulire e lavare il petto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a listerelle. In un tegame far appassire la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio, unire il petto di pollo e il rosmarino e rosolare a fiamma dolce in modo che la carne rimanga dorata ma nn troppo scura. Salare, pepare e sfumare con la birra, quindi ultimate la cottura, alla fine il pollo deve risultare asciutto. In una insalatiera versare il petto di pollo e le verdurine sgocciolate, aggiungere i dadini della frutta prescelta e mescolare delicatamente. Servire a temperatura ambiente oppure conservare in frigo per un'ora.