CROSTINI DI BACCALA'

INGREDIENTI :
300 di baccalà ammollato
3 cucchiai di panna da cucina
3 spicchi d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
olio
peperoncino
1 filoncino di pane
sale

PREPARAZIONE :

In una padella mettere l'olio e il baccalà a pezzettini dopo averlo privato di lische e pelle, e far cuocere per 15-20 minuti finchè sarà morbido. Scolarlo e passarlo al setaccio o tritarlo nel mixer, fino a formare una crema rustica. A questa aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati finemente e il peperoncino, amalgamare il composto con la panna da cucina e regolare di sale. Tagliare il pane a fettine e abbrustolirle, ricoprirle con la crema di baccalà e servire.