tagliolini con panna funghi e castagne

• 300 g di tagliolini
• 200 g di funghi misti
• Una decina di castagne
• 1 fetta di speck
• 250 ml di panna
• 1 spicchio d’aglio
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe

  Come prima cosa. fate imbiondire l’aglio nel burro in una padella.  eliminatelo  e fate rosolare i funghi tagliati a fette.

2. Poi incidete la buccia delle castagne con un coltello e mettetele al microonde alla massima potenza per 2/3 minuti. Levatele dal forno e privatele della buccia e della pellicina. Poi tagliatele a fette sottili e unitele ai funghi insieme a listarelle di speck.

3. Nel frattempo lessate la pasta, utilizzando qualche cucchiaio di cottura per aiutare la cottura del condimento di funghi e castagne portandoli a fine cottura. Infine salate e pepate, e unite la panna.

4. Scolate la pasta e fatela saltare con i funghi e le castagne, lasciando ben mantecare aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Spolverate con parmigiano e servite calda.