POMODORINI CON STRACCHINO E BASILICO

INGREDIENTI :
500 g di pomodorini ciliegia
250 g di stracchino
2 cucchiai di basilico tritato
foglioline di prezzemolo fresco
sale - pepe

PREPARAZIONE :

Lavate i pomodorini e tagliate la parte superiore. Svuotateli dai semi facendo attenzione a recuperare il sugo. In una ciotola amalgamate lo stracchino con il basilico tritato e aggiustate di sale e pepe. Unite poi il sugo, in modo da ottenere una crema morbida, quindi farcite i pomodorini. Guarniteli con foglioline di prezzemolo fresco e servite.