PESCE FINTO

INGREDIENTI :
4 grosse patate
400 g di tonno sottolio
10-15 capperi
1 vasetto o 1 tubetto di maionese
limone
olio
sale

PREPARAZIONE :

Lessare le patate con la buccia per circa 45 minuti dal momento dell'ebolizione dell'acqua, scolarle, lasciarle intiepidire, quindi pelarle e passarle nel passaverdura. Raccogliere il purè in una terrina e aggiungere il tonno sgocciolato e tritato finemente insieme ai capperi, mescolare, regolare di sale e condire con un cucchiaio di olio, succo di limone e maionese quanto basta per amalgamare il tutto, ottenendo un composto morbido. Adagiarlo su un piatto da portata, dargli la forma di un pesce e decorare con ciuffetti di maionese fatta uscire dal tubetto. Servire freddo.