VERMICELLI CACIO E UOVA

INGREDIENTI :
2 uova
30 g di salame napoletano
1 cucchiaio abbondante di formaggio romano
1 cucchiaio di sugna di casa con ciccioli
sale - pepe ( quanto basta )

PREPARAZIONE :

Sbattere le uova e poi unire il salame tagliato a dadi, il formaggio, pepe, sale e mischiare il tutto. Mentre si cuociono i vermicelli, sciogliere la sugna in un tegame e farla insaporire nella sugna ormai bollente, aggiungere il composto precedentemente preparato e lasciare appena rassodare le uova.