PIZZA RUSTICA

INGREDIENTI :
500 g di pasta di pane
6 cucchiai di olio d'oliva
1 kg di cipolle
2 spicchi d'aglio
2 rametti di timo
25 filetti d'acciuga sott'olio
25 olive nere
sale - pepe

PREPARAZIONE :

Lavorate la pasta a mano su una piastra oliata, dandole una forma rotonda. Formate un cordoncino lungo il bordo. Guarnitela con le cipolle appassite. Fate scaldare 3 cucchiai di olio in una casseruola larga e bassa. Fate dorare le cipolle per 10 minuti a fuoco vivo, quindi salate, pepate e aggiungete l'aglio e il timo. Coprite e cuocete 15 minuti a fuoco lento. Asciugate i filetti d'acciuga e disponeteli a scacchiera sulle cipolle. Mettete le olive nei quadrati. Infornate 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 210° e fate cuocere per altri 20 minuti.