frittelle di merluzzo

•  500 g di filetti di merluzzo
• 1 scalogno
• erba cipollina
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo fresco
• 1 uovo
• 120g di farina
• latte
• birra
• 1 limone
• olio
• sale
• pepe

1. in una terrina incorporate l’uovo con un po’ di latte, birra, sale e farina;
2. fate riposare per un’ora;
3. tritate l’erba cipollina, l’aglio, lo scalogno e il prezzemolo;
4. fate bollire il pesce nel latte per una decina di minuti;
5. sbriciolatelo e unitelo alle erbe;
6. regolate di sale e di pepe, versate il composto nella pastella e mescolate bene;
7. prendetene a cucchiaiate e fate friggere in olio bollente;
8. scolate su carta assorbente e servitele calde