FRITTATA ALLA MENTA

6  uova, 4 cucchiai latte, 1 cucchiaino farina bianca, 1 cipollotto, 100 g salame morbido, sale, pepe, 1 manciata foglie di menta
 

	Sbattere le uova con la farina, il latte, il sale e il pepe, unite il salame sbriciolato e incorporate le foglie di menta mescolando bene. Scaldare il burro in una padella rosolandovi il cipollotto tritato, versarvi il composto, lasciare indorare, rivoltare e cuocere dall'altra parte.