paccheri con funghi porcini e zucca

• 350 g  paccheri
• 300 g di zucca
• 50 g di olio
• 4 funghi porcini
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 porro
• 1 rametto di rosmarino
• sale
• pepe

Pulite la zucca eliminando i semi e la parte filamentosa. Tagliate la polpa a dadini. Pulite accuratamente i funghi con un panno inumidito e tagliateli a fette sottili.
Mondate e tritate la parte bianca del porro e soffriggetelo in una casseruola con l’olio; aggiungete i dadini di zucca, irrorateli con il vino e fatelo parzialmente evaporare. Unite due mestoli di acqua calda e proseguite la cottura per 40 minuti, fino a quando il liquido è completamente evaporato.
Aggiungete i funghi e lasciateli cuocere per 10 minuti circa. Salate, pepate e profumate con gli aghi di rosmarino.
Cuocete intanto la pasta e scolatela. Conditela poi con la preparazione di zucca e porcini. Servite subito in tavola.bella calda