6 uova
300 g di formaggio caprino
salvia
burro
sale
pepe
Lessate le uova in acqua bollente per circa 8 minuti aggiungendo un pizzico di sale e sgusciarle.
- Unite in un recipiente piuttosto capiente i tuorli, il caprino, il sale, il pepe e mescolate con cura .
- Stendete su un ripiano le fette di speck e aggiungete al centro di ciascuna un po' dell'impasto.
- Chiudete a fagottino ogni fetta di speck ripiena fissando una foglia di salvia e infilzando entrambi con uno stecchino.
- Disponete gli involtini in una teglia, meglio se antiaderente, cospargeteli con fiocchetti di burro e lasciate dorare in forno preriscaldato per circa 5 minuti a 200°.
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