torta al limone

Ingredienti

• Farina: 250 gr
• Fecola di patate: 90 gr
• Zucchero: 300 gr
• Uova: 1
• Tuorli: 3
• Burro: 140 gr
• Limone: 3
• Marsala: 2 cucchiai
• Sale: q.b. 

preparazione

Ecco le istruzioni.

1. Setacciate 200 gr di farina su una spianatoia e al centro mettete l’uovo, il sale, 100 gr di zucchero e 100 di burro, il marsala, la scorza grattugiata di un limone. Impastate, fate una palla e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
   
2. In una casseruola mescolate 200 gr di zucchero, 50 di farina e la fecola. Versate tre quarti di litro di acqua bollente, poco per volta e cuocete per 15 minuti mescolando su fuoco basso. Unite i tuorli sbattuti, una scorza di limone, il succo dei tre limoni, un po’ di sale e 30 gr di burro.
   
3. Foderate con la pasta uno stampo unto di burro. Pungete il fondo con una forchetta, coprite con un foglio di carta oleata e fate cuocere per 15 minuti a 180 gradi. Levate dal forno, fate raffreddare e versatevi sopra la crema fredda.
   

Consigli

Decorate con fettine di limone.