4 fettine di vitello
4 fette di prosciutto crudo
8 foglie di salvia
30 gr di burro
sale
pepe
Disponete su ogni fettina di vitello una fetta di prosciutto crudo.
Lavate e asciugate la salvia; mettete due foglie di salvia su ogni fettina di vitello e fermate ogni saltimbocca con due stuzzicadenti. Mettete in una padella antiaderente il burro e quando sarà spumeggiante, aggiungete i saltimbocca posizionandoli dalla parte con il prosciutto e la salvia.
Fateli rosolare un .paio di minuti per lato
Salate e pepate i saltimbocca alla romana e serviteli nei piatti nappati con il fondo di cottura
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