risotto al forno

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Ingredienti

300 g di riso
100 ml di sugo di pomodoro
70 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
2 mozzarelle
50 g di scamorza
sale

Procedimento:

Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente. Versare il riso in un'ampia ciotola e condirlo con qualche cucchiaio di sugo e metà parmigiano. Aggiungere l'uovo, la scamorza e le mozzarelle tagliate a dadini. Mescolare accuratamente con l'aiuto di un cucchiaio Ricoprire il fondo di una teglia con un mestolo di sugo e versarvi il riso. Ricoprire di sugo e spolverizzare con il restante parmigiano.Infornare a 200° per 25-30 minuti o finchè non si sarà gratinato in superficie e servire.