penne ai carciofi
- 180 gr di l penne
- 4 carciofi surgelati
-
- 1 spicchio d'aglio
- una manciata di prezzemolo
- vino bianco
- olio
- sale e pepe
Scongelare i carciofi (questi carciofi sono stati precedentemente lessati prima di essere congelati) e tagliarli finemente. In una padella con poco olio fare soffriggere uno spicchio d'aglio (appena si colora toglierlo), unire i carciofi e farli cuocere x circa 5 min a fuoco basso. Bagnare con un pochino di vino bianco e lasciarlo evaporare. Salare e pepare. Spegnere la fiamma e cospargere il tutto con una manciata di prezzemolo tritato
Versare la pasta ancora un pochino al dente nella padella con i carciofi amalgamando bene il tutto. Se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta. Servire nei piatti e cospargere con un altro cucchiaino di bottarga.
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