insalata di pollo

1 pollo di media grandezza - odori vari per brodo -  - mezzo vasetto di maionese light (o maionese fresca) - un cespo di lattuga - 2 o 3 cucchiai di olio  - sale.

Lessare il pollo con gli odori, acqua e sale. Far raffreddare, pulirlo e tagliarlo a pezzetti eliminando la pelle e gli ossi. In una grossa insalatiera mettere il pollo, l'insalata già pulita e asciugata tagliata non troppo fine e salare. In una terrina mescolare la maionese   e l'olio, versare sull'insalata e mescolare bene. Aggiungere altro olio se necessario. Far riposare per almeno mezz'ora in frigorifero  impiattare e guarnire il piatto con delle fettine di limone   ciuffetti d'insalatae olive e.... buon appetito