frittelle di patate

• 500 gr di patate
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 2 cucchiai di farina
• 2 uova
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai di latte
• Cerfoglio
• Erba cipollina
• Maggiorana

Preparazione

Sbucciate e lavate le patate, poi tagliatele a pezzetti. Fatele lessare in abbondante acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire.

Mettete le patate in una ciotola e aggiungete il formaggio, la farina, il latte, le uova e un pizzico di sale e di pepe. Pulite e lavate le erbe aromatiche poi tritatele finemente, aggiungete il trito al composto di patate e mescolate bene per amalgamare il tutto.

In una larga padella antiaderente versate abbondante olio di oliva e portatelo a bollore. Versatevi il composto di patate a cucchiaiate, appena le frittelle saranno dorate, scolatele e servitele molto calde