PASTA FILANTE

INGREDIENTI :
350 g di pasta corta
mezza cipolla
2 zucchine di media grandezza
200 g di formaggio Asiago
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
sale
pepe

PREPARAZIONE :

Far appassire in un tegame la cipolla tritata con 2-3 cucchiai di olio, aggiungere le zucchine tagliate a dadini, farle insaporire per alcuni minuti, quindi bagnare con poca acqua calda e portarle a cottura, salare e pepare. Intanto lessare la psta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nel tegame con le zucchine, aggiungere l'Asiago tagliato a dadini e mescolare sul fuoco finchè comincia a sciogliersi. Cospargere con prezzemolo tritato, pepare generosamente e servire.