pacchero ai calamari

• 5oo gr  paccheri
• 5 calamari interi freschi
• 350 gr pomodorini pachino
• una manciata capperi
• 100 gr olive nere
• mezzo bicchiere vino bianco
• prezzemolo
• peperoncino
• uno spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

Lavare e pulire accuratamente i calamari, privandoli degli interiori  della testa, fatta questa operazione tagliare i calamari a rondelle. Lavare i pomodorini e dividerli a metà, tagliare a metà anche le olive, sciacquare bene i capperi per togliere il sale. In una padella ampia, mettere l’olio, l’aglio tagliato finemente, i capperi, le olive e il vino bianco , farlo evaporare per alcuni minuti e aggiungere i calamari e i pomodorini e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento, girando continuamente per non farlo attaccare.Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e passatela nella padella con il sugo di calamari, amalgamate il tutto e servite con    prezzemolo e peperoncino tritato.