bucatini con patate e speck

 500 gr. di bucatini, 250 gr. di patate, 150 gr. di speck in una fetta unica, 3 cucchiai di olio, sale qb pepe qb. 1 uovo, 1 ciuffo di finocchietto selvatico. 

 procedimento:

1. Lava le patate e lessale per 20 minuti, dopodichè sbucciatele e tagliatele a dadini. Mettete le patate in una padella antiaderente con un po’ di olio e il finocchietto selvatico. In un’altra padella cuocete  lo speck. In abbondante acqua salata cuocete  la pasta, scolatela al dente e mettela nella padella con le patate, aggiungete  lo speck e l’uovo sbattuto con un pizzico di sale, fate saltare insieme per far rapprendere un po’ l’uovo impiattate e servite