semifreddo al limone

ingredienti:

500 gr. yogurt intero | 250 gr. panna | 100 gr. zucchero | 2 limoni non trattati | 8 gr. colla di pesce | 3 cucchiaio zucchero a velo

preparazione:

Sul fuoco, a fiamma bassissima, preparare uno sciroppo con lo zucchero semolato e il succo filtrato dei due limoni. Fuori dal fuoco aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata; passare da un colino e fare raffreddare
. Unire delicatamente il composto allo yogurt, aggiungere la panna montata, dolcificata con i tre cucchiai di zucchero a velo e la scorza grattugiata di un limone. Versare in uno stampo scannellato o in unoa tortiera a cerchio apribile rivestita di carta da forno e mettere in frigorifero per almeno tre ore.