pasta ai fiori di zucca e pancetta

Ingredienti per 2 persone

Gr. 160 di pasta (quella che ti gusta se più) 30 gr di pancetta tesa
2 scalogni
 
4 fiori di zucca
2 cucchiai di Olio e.v.o.
Vino bianco
Basilico e prezzemolo tritati
3 pomodori pelati e tagliati a dadi
Sale
Procedimento:
Stufare lo scalogno tritato nell' olio, unire la pancetta tagliata a dadini e quando il grasso è trasparente sfumare con il vino bianco e far restringere.
Aggiungere
  i fiori tagliati a metà e senza pistillo, la dadolata di pomodoro, basilico e prezzemolo tritati e regolare di sale.
Appena il tutto sarà amalgamato versare  la pasta  cotta molto al dente, spadellare e servire