fiori di zucca imbottiti e passati nella pastella

Ingredienti

fiori di zucca

prosciutto cotto

caciocavallo

farina 0 q.b.

500 ml di latte

sale

noce moscata

due uova

olio d’oliva extravergine

 

Pulite e lavate delicatamente i fiori di zucca, accorciando lo stelo, le parti spinose e i pistilli (io non tolgo il pistillo) Asciugarli per bene.

Riempirli, aprendoli accuraratamente, con prosciutto e caciocavallo,  richiudendoli bene nelle estremità.

 

Preparare una pastella densa con il latte, le uova, la farina il sale e la noce moscata.

 

Immergere delicatamente i fiori nella pastella, aiutandosi con lo stelo e friggere in olio bollente.