POLLO FARCITO ALLA BOSCAIOLA

Ingredienti: 

 

500 g. di petti di pollo a fettine

150 g. di prosciutto crudo a fette

Sottilette (1/2 per ogni fettina)

4 cucchiai di pangrattato

4 cucchiai di parmigiano

Olive nere denocciolate (una manciata)

Prezzemolo

½ bicchiere di vino bianco

Pepe

Sale

Olio





Procedimento:

Battere le fettine di pollo per renderle sottili.

Preparare il ripieno unendo il pangrattato, il parmigiano, le olive denocciolate e sminuzzate, il prezzemolo tritato, sale, pepe e tanto olio da rendere il tutto morbido e ben amalgamato.

Distribuire un po? di farcia su ogni fettina di pollo, chiudere gli involtini e sigillarli con degli stuzzicadenti o con dello spago da cucina e adagiarli in una pirofila da forno oliata.

Adagiare sopra ad ognuno ½ sottiletta, avvolgerli con il prosciutto, irrorare con l?olio ed il vino e cuocere in forno a 200° per 25 minuti.

La sottiletta si scioglierà e insieme al vino formeranno una salsina.