conchiglioni ripieni

• Pasta del tipo conchiglioni: 280 gr
• Spinaci surgelati: 300 gr
• Ricotta: 300 gr
• Gorgonzola: 50 gr
• Besciamella: 300 gr
• Pangrattato: 20 gr
• Burro: 10 gr
• Olio: 20 ml
• Sale
• Pepe
• Taleggio: 100 gr
• Portate a bollore abbondante acqua con un pò di sale e tuffatevi gli spinaci, cuoceteli per 20 minuti e poi metteteli in uno scolapasta, strizzateli bene e poi fateli saltare in padella per 10 minuti con un pò di olio. Spezzettateli con il coltello e poi metteteli nel mixer insieme alla ricotta e al taleggio a cubetti, sale e pepe.
  
• Lessate i conchiglioni in abbondante acqua salata per 8 minuti, poi scolatela e asciugatela. Farcite i conchiglioni con la crema di spinaci e man mano sistemateli in una pirofila ben imburrata. Sciogliete il gorgonzola nella besciamella e versate questa crema sopra i conchiglioni, spolverizzate con il pangrattato e cuocete in forno a 200°C per circa 10 – 15 minuti.
  (ricetta tratto da pourfemme)