Brasato con la zucca

• 800 g Manzo Polpa
  qb Pepe
  350 g Polpa Di Zucca
  qb Sale
  180 g Salsiccia Di Maiale E Manzo Fresca
  1 rm Salvia
  2 dl Vino Bianco
  1 n Cipolla
  qb Brodo Di Dado
  60 g Burro
  
  

• Preparazione
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  800 g di carne di manzo,
  350 g di polpa di zucca,
  180 g di salsiccia,
  1 cipolla,
  2 dl di vino bianco,
  60 g di burro,
  1 rametto di salvia,
  brodo,
  sale, pepe.
  Sbuccia la cipolla, tritala e falla imbiondire in una casseruola con 40 g di burro. Unisci la carne, falla rosolare in modo uniforme e poi insaporiscila con sale e pepe. Aggiungi il vino e portalo a ebollizione. Poi copri la carne a filo con il brodo.
  Prosegui la cottura per 1 ora e 30 minuti a fiamma bassa e a casseruola coperta unendo dell'altro brodo per non farla asciugare. Taglia a dadini la polpa della zucca, uniscila alla carne, regola tutto di sale e pepe e continua la cottura per 30 minuti.
  
  
  Togli la pelle alla salsiccia, sbriciolala e falla rosolare in un tegame antiaderente con il burro rimasto e la salvia, uniscila al sugo del brasato e spegni il fuoco. Servi molto caldo.(fonte donna moderna)