risotto allo spumante

Riso,  500g

Burro, 50g

Panna,  150ml

Spumante, circa mezza bottiglia

Cipolla, 1

Brodo, 1,5 litri

Preparazione

1. Sminuzzate la cipolla e rosolatela nel burro. Una volta dorata, aggiungete il riso e lasciate che si insaporisca per qualche minuto.
2. Unite lo spumante e lasciatelo evaporare completamente, a fiamma alta.
3. Versate il brodo portato ad ebollizione e cuocete per circa 15 minuti a fuoco medio, fino a quando non sarà assorbito completamente.
4. A fine cottura, aggiungete la panna, aggiustate di sale e quando la panna sarà un pò addensata ritirate dal fuoco e servite.