coniglio con olive e noci

Coniglio

Olive snocciolate quantità soggettiva

Gherigli di noce, 50g

Rosmarino

Cipolla

Vino bianco

Olio d'oliva

Sale

Pepe

1. Affettate   la cipolla ed appassitela in padella con un pò d'olio.
2. Quando sarà ben dorata aggiungetevi le cosce di coniglio e lasciate che rosolino per qualche minuto.
3. Sfumate con un dito di vino e lasciate che questo evapori del tutto. Irroratele con un mestolo d'acqua e condite di sale e pepe.
4. Lasciate cuocere a pentola semicoperta per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto che il sugo non si restringa troppo.
5. Preparate intanto un trito con le olive, i gherigli ed il rosmarino.