creps ripiene

• Ingredienti
• 1 rm Basilico Fresco
  50 g Burro
  100 g Farina
  30 g Grana
  2 dl Latte
  75 g Noci Gherigli
  qb Olio Di Oliva
  qb Pepe
  2 n Pomodori Maturi
  200 g Robiola
  qb Sale
  2 n Uova 
• Preparazione
• 
  2 uova,
  100 g di farina,
  2 dl di latte,
  200 g di robiola morbida,
  2 pomodori medi maturi,
  75 g di gherigli di noce,
  50 g di burro,
  olio,
  1 rametto di basilico,
  30 g di grana,
  sale,
  pepe
  Diluisci la farina con il latte, aggiungi le uova prima sbattute e una presa di sale. Fai riposare per 45 minuti. Scotta i pomodori in acqua bollente, scolali, pelali e privali dei semi, poi tritali grossolanamente. Mettili in un piatto, aggiungi sale, pepe, il basilico tritato, un filo di olio e lasciali insaporire per 10 minuti. Lavora a crema la robiola, poi dividila in 2 parti: a una mescola i pomodori e alla seconda unisci i gherigli di noce tritati. Accendi il forno a 180?. Scalda una padellina di 15 cm di diametro unta di burro, versa un mestolino di pastella e fai dorare una sottile crepe da entrambe le parti. Cuoci cosi anche le altre crepes e impilale via via su un piatto. Farcisci meta delle crepes con la crema di robiola al pomodoro e l'altra meta con quella alle noci. Piegale in 4 e disponile in una pirofila imburrata. Cospargile con il grana grattugiato e con fiocchetti di burro, poi falle
  
  
  gratinare in forno per 15 minuti.